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十六个三等厨基本上这时候已经有了各自的主意，做了两手准备，如果是命题点心就算了，如果是自由发挥，有要使用白案房的，有要使用红案房的，也有要使用烤炙房的。
白蔻决定使用红案房，鲁豆豆自知这个比试自己没机会获胜，她随便想了个自己擅长的点心，一心希望白蔻能赢。
在她看来，白蔻要是输了，别人赢也行，唯独梦梅不能赢。
顾昀带着他两个一等大丫头美轮美奂姐妹俩走进厨房大院，从温谷山至杂工，全部列队迎接，向三少爷请安。
三少爷神情冷淡地受了礼，等人全部站稳身子，他晃了晃手中的折扇。
美轮熟悉自家少爷的习惯，她低声吩咐温谷山让三等厨上前听话。
温谷山大手一挥，闲杂人等立刻全部散开，三等厨走到三少爷跟前，一字排开。
“时间无多，也就不废话了，继续让你们自由发挥，依旧限时半个时辰，每人做一道拿手点心。”顾昀把折扇当指挥棒，再一挥，美轮打开手中捏着的纸包，是计时用的线香。
管事曾珠连忙去茶水房捧来一个香炉，将线香轻轻插上，卢梅花则去厨房取来一小根燃着的柴禾准备点香，剩下两个男管事也没闲着，搬来椅子条案摆在院子的树荫下。
“你们都给我记住了，只做一人份的点心，不许浪费食材，否则扣你们的月例来补。都听清楚了？”
顾昀眼睛一扫，三等厨们一起低头称是。
三等厨的月例才五百文钱，第一份月例还没领到手呢，若是因为浪费食材而倒扣，谁乐意啊。
眼看着曾珠把香炉稳稳地放在了条案上，卢梅花点燃了线香，计时正式开始。
十六个三等厨立刻各自分开，涌入红案和白案房拿取食材，围着长桌忙碌起来。
顾昀自然不会去厨房监督，所以美奂替他巡场，严禁厨子们发生争执。
温谷山想请三少爷去茶水房休息，但顾昀没理会，他怡然自得地在厨房大院转悠起来，一间间地参观不同功用的单间，然后就看到了那间只是粗略打扫的烤炉房。
管事们一阵紧张，可又不敢乱动，怕扣上冲撞主子的罪名，最后还是温谷山硬着头皮走过去，请三少爷去阴凉处吃水果休息一下。
顾昀倒是没拿这个经年不用的烤炉故意为难人，不过却是勾起了他的记忆，想起来在他还只有几岁的时候，府里似乎曾经有个老厨子会用这种烤炉。
看完了各个小单间，树荫下又重新布置了一番，除了摆放香炉的条案和管事们本打算自己坐的椅子以外，另外给顾昀安排了座位，椅子边充当茶几的条案上摆着井水沁过的水果，切成小块，甜美多汁又冰凉，小风再时不时地轻轻一吹，舒服极了。
一二等的厨子和杂工们早就被赶走，没留他们在现场旁观，大院里只有总管和管事们陪着，多数三等厨就扎根在红案和白案房里，只有四个人捧着处理好的食材陆续转移到烤炙房里，烤饼和烤肉的香气最先飘散出来。
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