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等朱尔回到东方酒馆时，店里早就迎来了客人。
克洛德正忙着招待，贝尔特也有手头的活儿。
客人的数量与昨日相比，几乎没有差距，所以她们两个也能够应付过来。
对于这样的客流量，朱尔很满意。
昨天是靠活动吸引客人坐下用餐，而今天的食客数量没有明显下降，就说明昨天的宣传活动很成功。
接下来，就只需要确保食物的味道，提升的口碑，酒馆的人气必然会越来越好。
朱尔今天一共制作了三百份麻婆豆腐，其实他完全有时间烹饪更多，但出于成本的考虑，朱尔不敢制作太多。
不当家不知柴米贵，如今朱尔自己成了酒馆的老板，酒馆的任何支出，都会过朱尔的手。
自然也包括各种食材，以及香料。
在两周前朱尔预估，麻婆豆腐的成本不到一苏。
现在算起来，的确不到一苏，但也差不了多少。
也就是说，朱尔每有一道菜没有卖出去，就有一苏的亏损。
尽管成本由投资人承担了，但朱尔的利益却是扣除成本后的所得，所以他需要避免这样的情况发生。
而拿到包菜豆腐乳，别看它量小，成本却是麻婆豆腐的三四倍，谁要他是重料腌制的呢。
豆腐成本主要在于时间，而香料无疑占了大头。
虽说比起两百年前，大多数香料的价格几乎都下降了十倍以上。
比如生姜，二十多年前，西班牙人成功让生姜在中美洲完成移植，使得这味香料的产量大幅提升。而波旁王室与西班牙王室是近亲关系，有着密切的贸易往来，得益于此，法国境内生姜价格接连跳水。
但横向比较，香料依旧不便宜。
老百姓就算买得起一些香料，日常生活一般也不舍得用。
这个问题朱尔没有办法解决，毕竟要想在西方做中餐，就必须承担材料成本昂贵的代价。
所以朱尔只能祈祷，他的菜能够全部卖光吧。
幸运的是，他有一位优秀员工。
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